Cách làm món miến xào chay ngon tốt cho sức khỏe đơn giản tại nhà

Miến xào chay là món ăn khá dân dã, không còn xa lạ với nhiều người ăn chay, với nguyên liệu từ miến dong chứa nhiều dinh dưỡng vừa bồi bổ cho cơ thể mà lại rất dễ nấu. Món ăn phù hợp với những ai mắc bệnh tiểu đường, muốn giảm cân và các tín đồ ăn chay.

Với món miến xào, bạn có thể ăn cùng với nước lèo rau củ, ăn kèm chả giò chay,…làm bữa sáng, ăn trưa hoặc ăn tối vừa ngon miệng, cung cấp đầy đủ dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.

Bên dưới là phương pháp làm món miến xào chay với các loại rau củ quả thập cẩm, với cách chế biến đơn giản hợp với những mẹ bỉm sữa, nội trợ bận bịu rất bận rộn trong thời gian nấu nướng hay người không có kinh nghiệm, vẫn còn cơ hội tự chế biến đồ ăn chay có lợi cho sức khỏe.

1. Các nguyên liệu chế biến món miến xào chay:

• 500g miến rong
• 50g súp lơ (bông cải trắng)
• 50g bắp cải trắng
• 1 củ cà rốt
• 25g bắp non
• 25g đậu co-ve
• 50g bắp cải trắng
• 5 tai nấm mèo
• 50g nấm linh chi
• 1 miếng đậu hũ
• 2 củ hành tím
• 2 trái ớt hiểm
• 1 trái chanh

Các gia vị: Tiêu, dầu ăn, nước mắm chay, đường, bột ngọt, hạt nêm, nước tương, dầu hào, tương ớt.

2. Các bước thực hiện chế biến miến xào chay:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Miến dong cho vào tô nước ngâm cho miến mềm, sau đó đem nhúm sơ qua nước sôi rồi vớt ra để ráo. Để miến không bị dính với nhau khi nấu thì bạn nên cho 1 ít dầu ăn trộn đều với miến.
• Cà rốt bào sạch vỏ, rửa sạch với nước rồi bào sợi mỏng
• Nấm mộc nhĩ bạn đem ngâm với nước nóng cho nấm nở mềm, cắt bỏ phần gốc nấm rồi cắt vừa ăn.
• Nấm linh chi ngâm trong nước muối loãng, cắt bỏ rễ nấm, rửa sạch rồi xé sợi vừa ăn và để ráo nước.
• Bắp cải trắng đem đi rửa sạch sau đó cắt sợi mỏng
• Súp lơ trắng cắt miếng nhỏ rồi ngâm qua nước muối pha loãng, rửa sạch vớt để ráo
• Đậu co-ve tước bỏ hai bên đầu, rửa sạch và cắt lát mỏng
• Đậu hũ thái miếng mỏng rồi đem chiên vàng
• Hành tím và tỏi bỏ vỏ đập dập, giã nhuyễn
• Ớt hiểm cắt lát mỏng

Bước 2: Ướp gia vị các nguyên liệu

• Cho miến vào tô, nêm nếm 1 muỗng nước tương, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng tương ớt, ½ muỗng bột ngọt rồi trộn đều tay.
• Làm nước chấm ăn kèm: 3 muỗng nước lọc, ½ muỗng đường, 1 muỗng nước mắm chay, ½ muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước chanh. Khuấy hòa tan nước chấm có vị chua ngọt là được. Nếu muốn cay hơn thì cho vài lát ớt hiểm và tỏi (nếu bạn không kiêng cử).

Bước 3: Thực hiện cách làm món miến xào chay

• Cho chảo lên bếp, cho dầu ăn nóng vừa đủ rồi thả hành tím vào phi thơm dầu. Tiếp theo cho súp lơ trắng, cà rốt vào xào sơ rồi cho nấm mèo, đậu co-ve vào khuấy đều tay để các nguyên liệu vừa chín tới. Tiếp đó cho nấm linh chi và đậu hủ thái sợi vào xào chung với các nguyên liệu trên.
• Nêm nếm gia vị vừa ăn gồm: ½ muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng bột ngọt. Đảo đều và xào các nguyên liệu rau củ trong khoảng 3 phút cho ngấm vị đậm đà, không nên xào quá lâu rau củ sẽ chín mền làm mất đi độ giòn của rau củ khi ăn.
• Tiếp theo, bạn cho chảo khác lên bếp, đổ 1 ít dầu ăn và cho hành tím vào phi thơm hành. Cho miến vào áp chảo 2 phút rồi cho hết các nguyên liệu rau củ vào, trộn đều rồi xào thêm 2 phút sau đó tắt bếp.

Bước 4: Trình bày món miến xào chay

• Gắp miến xào ra đĩa rồi gắp các loại rau củ lên trên miến xào. Rắc vài hạt tiêu xay, thêm rau ngò rí và vài lát ớt hiểm lên trên đĩa miến cho đẹp mắt, tạo mùi vị hấp dẫn cho thức ăn.
• Miến xào chay ăn kèm với nước tương ớt, nước mắm chay chua ngọt hoặc ăn kèm với các loại rau sống đều ngon. Tùy vào khẩu vị của các thành viên trong gia đình mà trình bày món ăn kèm phù hợp.

3. Yêu cầu đối với cách làm món miến xào chay

Lúc xào, nên xào rau củ trước tiếp đó mới áp chảo miến rồi trộn miến xào với các nguyên liệu trên cùng nhau để miến không bị hút nước và nhũn, giúp thức ăn có vị ngon đậm vị hơn.

Các loại rau củ quả  xào chung với miến tùy theo sở thích mà bạn chọn lựa nguyên liệu phù hợp với sở thích của mình. Tốt nhất, nên kết hợp đa dạng các nguyên liệu rau xanh giàu vitamin và một chút nấm giúp tạo màu sắc hấp dẫn đồng thời cung cấp toàn bộ dinh dưỡng cho bữa ăn hàng ngày.

Trên đây Dak An Food đã hướng dẫn cách chế biến món miến xào chay vừa dễ thực hiện vừa giúp bạn có bữa ăn hợp khẩu vị mà không phải suy nghĩ tìm mua các nguyên liệu làm món chay chổ nào bởi đại đa số các nguyên liệu nấu miến xào đều dễ tìm mua và có thể nấu ăn vào bất kì thời điểm nào bạn muốn.