Cách làm muối ớt xanh, nước chấm ăn hải sản và đồ nướng

Cách làm muối ớt xanh tuyệt ngon dưới đây sẽ giúp bạn có ngay một nước chấm đặc biệt chuyên dùng cho các loại hải sản, thậm chí dùng để chấm những món khác như đồ nướng cũng rất hợp. Hãy cùng Dak An Food tìm hiểu công thức sau đây để làm cho gia đình một món nước chấm đa di năng này bạn nhé!

1. Cách pha muối ớt chanh chấm hải sản, đồ nướng

Nguyên liệu

• + Chanh: 1 quả
• + Đường trắng: 10g
• + Ớt xiêm: 3-4 trái
• + Muối: ½ thìa cafe
• + Lá chanh: 2-3 lá

Cách làm muối ớt chanh 

Bước 1: Đầu tiên, bạn vắt chanh ra chén và loại bỏ hết hạt. Rửa sạch ớt xiêm, cắt dọc để bỏ hạt và để ráo nước.

Bước 2: Tiếp theo bạn chuẩn bị máy xay, cho ớt, đường, muối vào xay nhuyễn.

Bước 3: Cuối cùng là cho chén nước cốt chanh đã chuẩn bị vào máy xay và xay thêm vài giây. Sau đó đổ ra chén, thái nhỏ lá chanh rắc lên.

Như vậy chén muối ớt chanh để ăn hải sản của bạn đã hoàn thành rồi! Trông có ngon không nào?

2. Cách làm muối ớt xanh

Nguyên liệu

• + 15-20 quả ớt xiêm xanh (tùy khẩu vị ăn cay)
• + 25 g đường trắng
• + 10g muối
• + 40g sữa đặc
• + 50ml nước cốt chanh
• + 2 lá chanh (lá non)

Cách làm muối ớt xanh

Bước 1: Đầu tiên ngâm ớt xiêm xanh trong nước muối loãng 5 phút để khử sạch vi khuẩn. Nhặt bỏ cuống ớt. Rửa lại ớt thật sạch với nước, rồi để ớt vào rổ cho ráo nước.

Bước 2: Lần lượt cho vào máy xay:

• • 2 muỗng canh đường trắng
  • 1 muỗng canh muối tinh
  • 3 muỗng canh sữa đặc
  • 50ml nước cốt tắc
  • Lá chanh

Bước 3: Tiếp theo, bạn bật tốc độ xay vừa phải. Chờ trong 1 phút đến khi các nguyên liệu được quyện lại và xay mịn hoàn toàn với nhau. Như vậy là đã xong cách làm muối ớt xanh rồi

3. Cách làm muối sữa ớt đỏ

Nguyên liệu

• + Muối hồng: 1 muỗng cà phê
• + Đường: 3 muỗng cà phê
• + Sữa đặc: 3 muỗng cà phê
• + Tắc: 2 quả
• + Ớt hiểm: 2 quả
• + Tỏi: 3 tép

Cách pha muối sữa ớt đỏ

Bước 1: Bạn rửa sạch ớt, bỏ cuống. Tỏi bóc vỏ, tắc cắt đôi, bỏ hạt và cắt miếng nhỏ.

Bước 2: Cho tỏi vào cối giã dập, sau đó cho thêm ớt, đường vào giã nhuyễn. Tiếp theo bạn cho thêm tắc đã cắt vào giã đến khi hỗn hợp quyện lại.

Bước 4: Múc hỗn hợp ra chén, cho thêm sữa đặc vào và khuấy đều. Nước chấm này mà ăn cùng hải sản thì siêu đỉnh luôn đó.

4. Nước chấm kiểu Thái chấm hải sản, đồ nướng

Nước chấm kiểu Thái vừa có hương thơm quyến rũ vừa cay, đậm đà dùng để chấm tôm, bạch tuộc, mực, các loại đồ nướng…đều rất là ngon.

Nguyên liệu

• 2 muỗng canh nước cốt me
• 2 muỗng canh nước mắm nhĩ
• Ngò gai
• 1 củ hành tím
• 1 muỗng cà phê ớt bột
• 15gr gạo
• 1 muỗng canh đường thốt nốt
• 10gr hành lá

Cách pha 

Cách làm nước chấm hải sản kiểu Thái được thực hiện đơn giản như sau:

Rửa sạch hành lá và ngò gai, để ráo nước và cắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, thái lát mỏng. Gạo rang đến khi vàng đều. Sau đó cho phần gạo đã rang vào máy sinh tố xay cho đến khi nhuyễn mịn.

Cho các nguyên liệu khác gồm: Nước cốt me, nước mắm nhĩ, đường thốt nốt, ớt bột vào cối xay, bật máy hoạt động vài vòng cho các nguyên liệu hòa tan vào với nhau. Đổ hỗn hợp đã xay nhuyễn ra chén, cho thêm hành lá và ngò gai, khuấy đều. Lúc này bạn đã có một chén nước chấm cay nồng, thơm phức chuẩn vị Thái để thưởng thức cùng các món hải sản rồi đó nhé.

5. Cách làm nước chấm mù tạt chấm hải sản, đồ nướng

Là tín đồ của những món hải sản thì nhất định phải học cách làm nước chấm từ wasabi. Vị cay nồng nước chấm này sẽ khiến các món hải sản thêm phần hấp dẫn.

Nguyên liệu

• ½ muỗng canh mù tạt vàng (wasabi)
• 1 cái lòng đỏ trứng gà ta
• ½ muỗng canh muối tinh:
• 3 muỗng canh đường cát
• 6 trái tắc
• 4 lá chanh tươi
• 1 trái ớt sừng đỏ
• ½ muỗng cà phê tiêu bột

Cách pha 

Cách pha nước chấm hải sản mù tạt, cách làm nước chấm wasabi rất đơn giản, nhanh chóng:

• Ớt, chanh, tắc đem rửa sạch, để ráo nước sau đó thái ra thành từng miếng nhỏ.
• Bỏ phần lòng đỏ trứng gà vào chén. Cho vào chén muối tinh, mù tạt vàng và đánh đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.
• Cho chén hỗn hợp vào nồi hấp khoảng 3 phút. Khi hỗn hợp đặc sệt lại thì cho tắc thái lát vào.
• Hấp thêm 5 phút, cho đến khi hỗn hợp sôi lên thì tắt bếp. Để nước chấm thêm thơm ngon hơn bạn cho thêm vài miếng tắc thái mỏng vào, cho thêm nước chanh, ớt sừng và tiêu xay và khuấy đều cho tới khi dậy mùi thơm là bạn đã có chén nước chấm ngon cho cả nhà dùng rồi đó.

Trên đây là 5 cách làm muối chấm hải sản và đồ nướng không chê vào đâu được. Hải sản, đồ nướng thơm ngon mà thiếu đi nước chấm thì thật là tiếc rồi. Nhanh tay tham khảo làm ngay một loại nước chấm mà bạn thích nhé!!